Каталог товаров 
Рассчитать доставку
История сыра
История оздания сыра Пармезан Таврический корнями уходит во времена , когда в своей летней резиденции в соседнем Коккоз (ныне с.Соколиное) жил граф Юсупов. Как нам удалось выяснить у местных старожил, по приглашению графа сюда приехал из Италии сыровар Фабрицио Фальконе, который в нашей деревне начал варить выдержанные сыры.
Естественно, Фабрицио не мог отказать себе в удовольствии варить свой любимый Пармезан.Поскольку этот район славится своими лугами, на которых произрастают множество трав и цветов, и именно они придают молоку неповторимый вкус и аромат. Получившийся сыр получил название “Пармезан Таврический”. Этот сыр отличался от классического пармезана не только своим ярким и неповторимым вкусом, но и внешним видом – он имел более насыщенный цвет и текстуру.
По рецепту знаменитого итальянца мы и сегодня производим этот уникальный сыр. Сыр во время созревания первые пол года натирается отваром из крымских трав, а затем еще пол года оливковым маслом. Отличием сыра Пармезан Премиум является выдержка более 2-х лет.
Естественно, Фабрицио не мог отказать себе в удовольствии варить свой любимый Пармезан.Поскольку этот район славится своими лугами, на которых произрастают множество трав и цветов, и именно они придают молоку неповторимый вкус и аромат. Получившийся сыр получил название “Пармезан Таврический”. Этот сыр отличался от классического пармезана не только своим ярким и неповторимым вкусом, но и внешним видом – он имел более насыщенный цвет и текстуру.
По рецепту знаменитого итальянца мы и сегодня производим этот уникальный сыр. Сыр во время созревания первые пол года натирается отваром из крымских трав, а затем еще пол года оливковым маслом. Отличием сыра Пармезан Премиум является выдержка более 2-х лет.
