сыр Качотта с пажитником (100 гр.)

Качотта - это итальянский полумягкий столовый сыр достаточно популярный на своей родине. Его готовят в Италии повсеместно, используя различные сорта молока, а также дополняя различными добавками. В результате, имеется множество разновидностей этого сыра, и мы можем говорить о целом семействе сыров, называемых этим именем. "Качотта" переводится с итальянского как "сырок", что указывает на небольшие размеры сыров этого семейства, а также на их нежный и мягкий вкус.
Мы начали варить качотту с момента открытия и за 5 лет внесли в классическую рецептуру столько изменений, что теперь от классической качотты осталось одно название. Во первый, нами был полностью переработан состав заквасок и температурный режим варки, что добавило нашей качотте сырный вкус. Еще одно новшество – мы помещаем на некоторое время сырные формы в ванну с горячей сывороткой. Там происходит оптимальныя усадка и образуется тоненькая корочка. Те, кто не знают, считают это каким-то искусственным покрытием и пытаются срезать. На самом деле это на 100% натуральная корочка, которая придает нашей качотте неповторимый вкус.
Одним словом, если вы считаете, что вкус качотты Вам хорошо знаком и ничего нового Вы в нем для себя не откроете – попробуйте нашу, и надеемся, Вы будите приятно удивлены.
В нашем ассортименте сейчас два вида качотты: • Качотта сливочная - для любителей чистого молочного вкуса. • Качотта с пажитником имеет яркое ореховое послевкусие. Надеюсь, каждый сможет найти для себя свой любимый вкус!

Прежде всего – это превосходный бутербродный сыр. Он великолепно сочетается с помидорами и оливками. Качотту с пажитником нередко запекают с различными ингридиентами, а супы и основные блюда с этим сыром приобретают особый богатый вкус.
Качотта с пажитником отлично сочетается с молодыми красными винами и станет прекрасным дополнением к сырной тарелке.